Micronutriments

Les micronutriments sont des éléments quantitatifs et des oligo-éléments (minéraux) ainsi que des vitamines. Ils sont nécessaires au corps humain en plus petites quantités que les macronutriments. Les micronutriments sont essentiels pour le bon déroulement de nombreux processus dans le corps. La plupart des micronutriments ne peuvent pas être produits par le corps lui-même. C’est pourquoi ils doivent être fournis par l’alimentation quotidienne.

Importance des micronutriments

Les minéraux et les oligo-éléments sont nécessaires à l’organisme pour la formation de neurotransmetteurs, la transmission des stimuli nerveux, les réactions enzymatiques, la division cellulaire, pour un métabolisme fonctionnel et un système nerveux intact. Certains micronutriments ont un effet antioxydant et offrent au corps une protection contre les radicaux libres. Les vitamines, quant à elles, participent à de nombreux processus dans l’organisme. On distingue les vitamines hydrosolubles et les vitamines liposolubles. Les vitamines liposolubles sont les vitamines A, K, D et E. Le groupe des vitamines hydrosolubles comprend la vitamine C et les vitamines B B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9 et B12. Elles sont stockées en grandes quantités principalement dans le foie.

Les fonctions suivantes sont remplies par les différentes vitamines :

• La vitamine A joue un rôle important dans la reproduction et dans le processus de vision. Elle est également essentielle pour la santé des dents, du cartilage, des os et de la peau.
• Les vitamines B : Les huit vitamines du groupe B sont nécessaires pour les performances intellectuelles, la croissance musculaire, le métabolisme énergétique et de nombreuses autres fonctions métaboliques.
• La vitamine C est également appelée acide ascorbique. Elle optimise l’absorption du fer contenu dans les aliments, participe à la formation des stéroïdes et du collagène, renforce le système immunitaire et offre aux cellules une protection contre les radicaux libres.
• La vitamine D est également connue sous le nom de vitamine du soleil. En cas d’exposition au soleil, le corps est capable de produire lui-même cette substance vitale, l’alimentation ne lui en fournit que de très petites quantités. La vitamine D est importante pour la santé des os, car elle régule l’équilibre du calcium.
• La vitamine K est impliquée dans le métabolisme des os et du tissu conjonctif, ainsi que dans la coagulation du sang.
• La vitamine E protège les cellules parce qu’elle intercepte les radicaux libres.

Les minéraux sont également essentiels pour l’équilibre hydrique et le métabolisme. Ce groupe comprend le soufre, le phosphore, le chlore, le magnésium, le calcium, le potassium et le sodium. Ils se trouvent dans le liquide cellulaire et dans le sang.

Les oligo-éléments sont nécessaires à de nombreuses enzymes. Ce groupe comprend le cobalt, le chrome, le molybdène, le fluor, le sélénium, le manganèse, le cuivre, le zinc, l’iode et le fer. Le sélénium aide à la désintoxication du corps. Le phosphore et le calcium assument des fonctions importantes dans le corps pour la formation de tissus durs dans les dents et les os. Le silicium soutient la fonction du tissu conjonctif, le fer la fonction des muscles. Le fer participe au transport de l’oxygène dans le corps et l’iode est un composant important des hormones.