Acido clorogenico

Che cos’è l’acido clorogenico? L’acido clorogenico è un composto organico naturale apparten ente al gruppo degli acidi fenolici. Dal punto di vista chimico, è un estere dell’acido caffeico con l’acido chinico. È incolore, solido a temperatura ambiente e molto solubile in acqua calda. La formula molecolare è C₁₆H₁₈O₉.

L’acido clorogenico è noto soprattutto come ingrediente dei chicchi di caffè verde, dove può rappresentare fino all’8,8% del peso. Tuttavia, il suo contenuto diminuisce notevolmente quando il caffè viene tostato. Oltre al caffè, l’acido clorogenico si trova anche in numerose altre piante, tra cui

• Ortica
• Abete rosso siberiano
• Echinacea rossa (Red coneflower)
• Carciofo
• Patata
• Biancospino
• Erba di San Giovanni
• Mirtilli
• Mele
• Uva
• Noce
• Melissa
• …

Effetti e benefici per la salute dell’acido clorogenico

Effetto antiossidante:
L’acido clorogenico è un potente antiossidante che neutralizza i radicali liberi e può quindi proteggere le cellule dai danni ossidativi. Di conseguenza, può potenzialmente influenzare il rischio di malattie croniche come quelle cardiovascolari, il cancro e le malattie neurodegenerative.

Proprietà antinfiammatorie:
Ha un effetto antinfiammatorio e può aiutare a ridurre l’infiammazione nel corpo.

Regolazione degli zuccheri nel sangue e riduzione del peso:
L’acido clorogenico ha comprovate proprietà di riduzione del peso. L’acido clorogenico inibisce l’enzima alfa-glucosidasi, responsabile della scomposizione dei carboidrati. Ciò comporta un assorbimento più lento del glucosio nell’intestino e può contribuire ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti, il che è importante per sostenere le diete e la gestione del peso. . L’acido migliora anche la combustione dei grassi, riducendone la formazione. L’acido clorogenico aumenta anche l’energia mitocondriale, aumenta i livelli di serotonina e abbassa leggermente la pressione sanguigna.

Sostiene la funzione epatica:
Promuove la scomposizione degli acidi grassi nel fegato e quindi può potenzialmente influenzare il metabolismo dei grassi.

Effetto leggermente stimolante:
L’acido clorogenico ha un leggero effetto stimolante, circa un terzo di quello della caffeina, che può portare a una leggera rivitalizzazione.

Utilizzare come integratore alimentare

L’acido clorogenico viene spesso offerto come integratore alimentare sotto forma di estratti di caffè verde. Questi estratti contengono spesso quantità standardizzate di acido clorogenico (ad esempio il 50%). Vengono utilizzati per favorire la perdita di peso, la regolazione degli zuccheri nel sangue e la protezione antiossidante.

Effetti collaterali

• Irritazione dello stomaco: L’acido clorogenico può causare fastidi e irritazioni allo stomaco in persone sensibili, in particolare nei bevitori di caffè con uno stomaco sensibile.
• Overdose: quantità eccessive possono causare nervosismo, disturbi del sonno, nausea e problemi digestivi.
• Interazioni: Le persone che assumono farmaci o che soffrono di malattie croniche dovrebbero consultare un medico prima di assumere prodotti contenenti acido clorogenico. Le donne incinte, le madri che allattano e i bambini dovrebbero evitare questi prodotti.

Alimenti con acido clorogenico

I valori variano a seconda della varietà, del grado di maturazione e della lavorazione.

Conclusione

L’acido clorogenico si trova in diverse piante, ma il contenuto più elevato si misura nel caffè verde. I chicchi di caffè verde sono semplicemente i chicchi di caffè non tostati che crescono sull’albero del caffè. È la tostatura a conferire al caffè il suo incomparabile sapore, ma il contenuto di acido clorogenico diminuisce. Se vuoi beneficiare degli effetti positivi dell’acido clorogenico, devi bere il caffè verde, ma questo non è un vero piacere perché ha un sapore molto aspro. Per questo motivo l’estratto di chicchi di caffè verde è disponibile, tra l’altro, anche sotto forma di capsule negli integratori alimentari.