Equilibrio acido-base: alimenti per una dieta sana

Essendo un equilibrio tra acidi e basi nel corpo umano, l’equilibrio acido-base dipende fortemente dall’alimentazione. Ciò che una persona mangia determina lo sviluppo o meno dell’acidosi. Questo articolo mostra quali sono gli alimenti che influiscono positivamente sull’equilibrio acido-base e quali invece dovrebbero essere evitati.

Come funziona l’equilibrio acido-base?

L’equilibrio acido-base è in equilibrio quando il pH del sangue ha il valore ideale di 7,4. Non è né troppo acido né troppo alcalino. Non è né troppo acido né troppo alcalino, il che significa che gli acidi e le basi sono idealmente bilanciati.

Tuttavia, gli acidi vengono prodotti dall’organismo attraverso vari processi. A lungo andare, questi possono portare all’iperacidità, che può essere accompagnata da sintomi come malessere, mal di testa, problemi digestivi e segni prematuri di invecchiamento. L’acidosi aumenta anche il rischio di alcune malattie.

L’equilibrio acido-base è influenzato da fattori quali lo stile di vita e l’alimentazione di una persona. Anche alcune malattie possono portare a uno squilibrio, per questo è sempre consigliabile rivolgersi a un medico. Poiché è particolarmente importante ciò che si mangia per mantenere in equilibrio l’equilibrio acido-base, è importante analizzare gli alimenti e le loro proprietà individuali.

Come si classificano gli alimenti in base al loro equilibrio acido-base?

Quando si parla di equilibrio acido-base, ci sono alcuni alimenti che sono più consigliati di altri. A rigore, si dividono in tre categorie:

• Scarsi produttori di acido

• Buoni acidificanti

• Alcalinizzante

Come suggerisce il nome, i cattivi acidificanti dovrebbero essere consumati solo con moderazione. Questi alimenti portano rapidamente a un eccesso di acidi, favorendo l’iperacidità.

I buoni acidificanti, invece, possono essere integrati nella dieta con moderazione. È addirittura importante consumare questi alimenti per mantenere in equilibrio l’equilibrio acido-base.

È più salutare mangiare cibi alcalinizzanti. Questi alimenti non favoriscono l’iperacidità, ma rafforzano la salute dell’organismo e mantengono costante il valore del pH del sangue.

Cosa sono gli acidificanti e gli alcalini?

Per ottimizzare la tua dieta in modo da ottenere un equilibrio acido-alcalino, devi innanzitutto capire come gli alimenti influiscono sull’organismo. Quando un alimento è acidificante o alcalinizzante?

Gli acidificanti o “cibi acidi” non hanno necessariamente un sapore acido. Si tratta piuttosto del modo in cui influiscono sull’organismo. Ciò dipende dalle sostanze che vengono prodotte quando vengono scomposti. Quando questi alimenti vengono metabolizzati, nell’organismo vengono prodotti degli acidi. Questi favoriscono a loro volta l’iperacidità.

Tuttavia, se le basi vengono prodotte quando un alimento viene metabolizzato , si parla di alimento alcalino o alcalinizzante. Questa categoria comprende anche gli alimenti che stimolano l’organismo a produrre basi da solo.

Poiché le basi sono sostanze in grado di neutralizzare gli acidi, è estremamente importante consumare alimenti adeguati.

Tuttavia, se il carico di acidi è troppo elevato e non viene contrastato da una dieta alcalina, il corpo elimina il calcio dalle ossa. Questo può danneggiare la struttura ossea e portare all’osteoporosi. Il rischio aumenta se l’organismo riceve poco calcio ma molte proteine.

Gli acidi vengono inizialmente immagazzinati temporaneamente nel tessuto connettivo e adiposo fino a quando non vengono neutralizzati. Se l’organismo si rifornisce di acidi solo attraverso i fast food, ad esempio, e non riesce a espellerli, il tessuto connettivo si allenta e i processi di invecchiamento della pelle vengono accelerati. Questo è anche il motivo per cui le rughe e la cellulite sono conseguenze frequenti dell’iperacidità.

Inoltre, i globuli rossi diventano rigidi e non riescono più a passare attraverso i piccoli vasi sanguigni. Le mani e i piedi diventano freddi, il battito cardiaco è alterato e il sistema nervoso autonomo ne risente. Stanchezza, disturbi del sonno e problemi digestivi sono le conseguenze.

Cibi alcalini e acidi: cosa mangiare per mantenere l’equilibrio acido-alcalino?

Ma quali sono gli alimenti da consumare per mantenere l’equilibrio acido-base e contrastare l’acidosi?

Cibi acidi

I formatori di acidi sono solitamente identificabili per il loro elevato contenuto di proteine. Questo aumenta la formazione di acidi durante la metabolizzazione. Tra questi ci sono i seguenti alimenti:

• Carne, prodotti di salsiccia

• Pesce, frutti di mare

• Uova

• Prodotti lattiero-caseari (tranne il siero di latte) e formaggio

• Prodotti a base di cereali come pane e pasta

• Bevande analcoliche a causa del loro elevato contenuto di zuccheri e acido fosforico

• Legumi (tranne i fagiolini)

• Oli raffinati, grassi animali

• Cibo prodotto industrialmente

• Alcool

Tuttavia, non tutti gli alimenti sono cattivi senza eccezioni. Alcuni possono essere consumati tranquillamente perché non hanno effetti negativi sull’organismo. Si tratta dei cosiddetti “acidificanti buoni” .

Tra gli alimenti che non appesantiscono l’equilibrio acido-base e che dovrebbero essere consumati con moderazione ci sono i cereali integrali, gli pseudo-cereali come il grano saraceno, i legumi, le noci e varie verdure che formano acido. Esiste anche un trucco per distinguere gli acidificanti cattivi da quelli buoni: Se un alimento ha un effetto acidificante solo a uno o due livelli e soddisfa comunque i criteri ecologici, è considerato un buon acidificante. Se invece innesca molti processi nell’organismo che contribuiscono alla formazione di acidi e danneggiano il corpo senza offrire alcun valore nutrizionale significativo, viene considerato un cattivo acidificante.

Dovresti quindi evitare completamente i prodotti a base di farina bianca, gli alimenti prodotti industrialmente, le bibite e altri alimenti zuccherati e l’alcol.

Gli alimenti che formano acidi contengono spesso molti aminoacidi e minerali che formano acidi. Questi includono cloro, iodio, fosforo e fluoro. Sono in grado di stimolare la formazione di acidi da parte dell’organismo, ma non l’alcalinizzazione. Le scorie possono essere causate anche dal consumo di acidificanti scadenti. Zucchero, caffeina, alcol e additivi sintetici come coloranti e conservanti sono i principali responsabili.

Mentre le immagini alcaline hanno un effetto antinfiammatorio, quelle acide favoriscono lo sviluppo dell’infiammazione nell’organismo. Possono quindi anche aumentare l’infiammazione esistente. Ciò è dovuto agli acidi grassi pro-infiammatori che contengono, i cosiddetti grassi non sani.

Cibi alcalini

Per mantenere l’equilibrio acido-base, gli alimenti alcalini possono essere consumati senza restrizioni. Sono estremamente importanti per la salute. L’elenco degli alimenti salutari è lungo, per questo non è possibile fornirne una lista completa:

• La maggior parte dei tipi di frutta e verdura

• Erbe e insalate

• Funghi

• Alcuni tipi di frutta a guscio come mandorle e noci

Come già detto, gli alcali possono anche avere un sapore aspro, che non influisce sulla formazione di acidi durante la metabolizzazione. I limoni e l’aceto sono quindi degli ottimi alcali che dovrebbero avere un posto fisso in una dieta equilibrata.

Esistono alcuni criteri che tutti gli alimenti alcalinizzanti soddisfano:

• Minerali: gli alimenti alcalini contengono molti minerali e oligoelementi come magnesio, potassio, ferro e calcio.

• Pochi aminoacidi: gli acidificanti contengono molti aminoacidi, la cui scomposizione produce acido solforico. Questo non è il caso degli alcali.

• Sostanze amare: Gli alimenti alcalini contengono spesso sostanze amare che incoraggiano il corpo umano a produrre i propri alcali.

• Sostanze vegetali: antiossidanti, vitamine, clorofilla, sostanze vegetali secondarie e simili supportano l’organismo in vari processi di disintossicazione. Inoltre, rafforzano il sistema immunitario e neutralizzano i prodotti di scarto, gli acidi e le tossine.

• Alto contenuto di acqua: la maggior parte degli alimenti alcalini contiene molta acqua, che aiuta a mantenere il corpo sufficientemente idratato. In questo modo è più facile espellere i prodotti di scarto e gli acidi.

Anche gli integratori alimentari sono spesso integrati nella dieta quando si tratta di bilanciare gli acidi in eccesso. Tuttavia, bisogna fare attenzione ad assumere solo integratori di alta qualità. Inoltre, questi prodotti sono solo un supporto e non sostituiscono una dieta sana ed equilibrata. Kingnature offre un’ampia selezione di vitamine e minerali utili.

Qual è la dieta ottimale per un equilibrio acido-base?

Una dieta sana dovrebbe essere ricca di sostanze alcaline. Per mantenere in equilibrio l’equilibrio acido-base, dovresti quindi mangiare più alimenti alcalinizzanti che acidi. Gli esperti di nutrizione raccomandano la seguente composizione:

• 70-80% di alcalinizzante

• 20 – 30 % (buono) di acidificanti

Ora potresti pensare che una dieta composta esclusivamente da alimenti alcalini sia un obiettivo da perseguire. Tuttavia, non è così. Come già detto, l’equilibrio acido-alcalino dovrebbe essere permanente. Anche se gli alimenti alcalini dovrebbero essere la maggioranza, anche gli acidi sono necessari per diversi processi dell’organismo.

Una dieta puramente alcalina non è consigliata come dieta permanente. Dovrebbe essere utilizzata solo come una sorta di programma di disintossicazione. Se l’organismo è fortemente iperacidificato e ha bisogno di liberarsi dell’acido in eccesso, una dieta esclusivamente alcalina può essere efficace.

Conclusione

L’equilibrio acido-base dipende in larga misura dagli alimenti che una persona mangia. Per mantenere l’equilibrio tra acidi e basi, è importante mangiare principalmente cibi alcalini e buoni acidificanti. Se si sviluppa un’acidosi, questa ha un effetto negativo sulla salute e sul benessere .