Acide chlorogénique

Qu’est-ce que l’acide chlorogénique ? L’acide chlorogénique est un composé organique naturel appartenant au groupe des acides phénoliques. Chimiquement, il s’agit d’un ester de l’acide caféique avec l’acide quinique. Il est incolore, solide à température ambiante et très soluble dans l’eau chaude. La formule brute est C₁₆H₁₈O₉.

L’acide chlorogénique est surtout connu comme ingrédient dans les grains de café vert, où il peut représenter jusqu’à 8,8 % du poids. Cependant, lorsque le café est torréfié, sa teneur diminue considérablement. En plus du café, l’acide chlorogénique se trouve également dans d’autres plantes, notamment dans le café :

• Ortie
• Epicéa de Sibérie
• Héliotrope rouge (Echinacea)
• Artichaut
• Pomme de terre
• Aubépine
• Millepertuis
• Myrtilles
• Pommes
• Raisins
• Noix
• Mélisse citronnée
• …

Effets et effets sur la santé de l’acide chlorogénique

Effet antioxydant :
L’acide chlorogénique est un puissant antioxydant qui neutralise les radicaux libres et peut ainsi protéger les cellules des dommages oxydatifs. Il peut donc potentiellement influencer le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires, le cancer et les maladies neurodégénératives.

Propriétés anti-inflammatoires :
Elle a un effet anti-inflammatoire et peut aider à réduire les inflammations dans le corps.

Régulation de la glycémie & réduction du poids :
Il a été prouvé que l’acide chlorogénique a des propriétés de réduction du poids. L’acide chlorogénique inhibe l’enzyme alpha-glucosidase, qui est responsable de la dégradation des glucides. Cela entraîne un ralentissement de l’absorption du glucose dans l’intestin et peut aider à réduire le taux de glycémie après les repas, ce qui est pertinent pour soutenir les régimes et la gestion du poids. . L’acide améliore également la combustion des graisses, ce qui entraîne une réduction de la formation de graisse. L’acide chlorogénique augmente également l’énergie mitochondriale, augmente le niveau de sérotonine et diminue légèrement la pression artérielle.

Soutien de la fonction hépatique :
Elle favorise la décomposition des acides gras dans le foie et peut donc potentiellement influencer le métabolisme des graisses.

Effet légèrement stimulant :
L’acide chlorogénique a un effet légèrement stimulant, environ un tiers de celui de la caféine, ce qui peut entraîner une légère stimulation.

Utilisation comme complément alimentaire

L’acide chlorogénique est souvent proposé sous forme d’extraits de café vert comme complément alimentaire. Ces extraits contiennent souvent des quantités standardisées d’acide chlorogénique (par exemple 50 %). Ils sont utilisés pour soutenir la perte de poids, la régulation de la glycémie et la protection antioxydante.

Effets secondaires

• Irritation de l’estomac : L’acide chlorogénique peut provoquer des maux d’estomac et des irritations chez les personnes sensibles, en particulier chez les buveurs de café qui sont sensibles à l’estomac.
• Surdosage : une trop grande quantité peut entraîner de la nervosité, des troubles du sommeil, des nausées et des problèmes digestifs.
• Les interactions : Les personnes qui prennent des médicaments ou qui souffrent de maladies chroniques devraient consulter un médecin avant de prendre des produits contenant de l’acide chlorogénique. Les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les enfants doivent éviter ce type de préparations.

Aliments avec acide chlorogénique

Les valeurs varient en fonction de la variété, de la maturité et du traitement.

Conclusion

L’acide chlorogénique se trouve dans différentes plantes, mais la teneur la plus élevée est mesurée dans le café vert. Les grains de café vert sont tout simplement les grains de café non encore torréfiés, tels qu’ils poussent sur le caféier. C’est la torréfaction qui donne au café son goût incomparable, mais la teneur en acide chlorogénique diminue. Si tu veux profiter des effets positifs de l’acide chlorogénique, tu dois consommer du café vert, mais ce n’est pas vraiment un plaisir car il a un goût très acide. C’est pourquoi l’extrait de grains de café vert est également disponible sous forme de capsules, notamment dans les compléments alimentaires.