biologique (agriculture biologique)

• Un sol vivant, sain et riche en nutriments est toujours nécessaire comme base de l’agriculture biologique. De plus, l’agriculture biologique est soumise à de nombreuses directives et exigences. Cela comprend entre autres

• – Aucune utilisation de substances chimiques de synthèse comme les fongicides ou les pesticides.
• – Respect général de l’environnement / de la nature et des animaux
• – pas d’utilisation d’engrais minéraux facilement solubles ou de micro-organismes génétiquement manipulés (OGM)
• – Les arômes artificiels, les exhausteurs de goût et les conservateurs/colorants ne sont pas non plus utilisés.
• – Il en va de même pour les substances contenues dans l’alimentation qui favorisent la croissance.
• – on renonce en grande partie aux antibiotiques

– les contrôles de ces directives sont stricts et régulièrement vérifiés, entre autres par des organismes de contrôle écologiques indépendants de l’UE, l’association faîtière Bio Suisse ou KRAV (label écologique privé).

Les valeurs qu’implique l’agriculture biologique

• Les aliments et autres produits alimentaires cultivés/fabriqués biologiquement doivent être produits en respectant certaines valeurs. Celles-ci sont basées sur trois piliers en ce qui concerne la durabilité :
• – Écologie
• – L’économie
• – Social

Dans l’agriculture biologique, les terres arables doivent être cultivées de manière à ce que les générations futures puissent également utiliser ces terres pour la culture d’aliments biologiques. Cette idée d’avenir est soutenue par exemple par la ‘fleur de la durabilité’. Grâce à un graphique à la fois simple et intelligent, la durabilité globale est exprimée de manière compréhensible.

La ‘Fleur de la durabilité’ en 7 parties est une procédure spéciale qui évalue et communique l’organisation durable ainsi que son développement. Les critères incluent l’eau, le climat et le sol, ainsi que les questions écologiques, éthiques et culturelles qui jouent un rôle essentiel dans la production et la transformation des aliments dans l’agriculture biologique.

Principes de l’agriculture biologique

• L’IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements / Fédération internationale des mouvements d’agriculture biologique) est l’association ou l’organisation faîtière de l’agriculture biologique qui agit au niveau mondial. Au sein de cette organisation, des principes ont été élaborés qui servent de base au développement et à la croissance de l’agriculture biologique : Santé

L’agriculture biologique vise à renforcer et à préserver le sol, toutes les plantes et tous les animaux, ainsi que les humains, et donc la terre dans son ensemble, grâce à un traitement écologique.

Écologie

L’agriculture biologique doit soutenir le cycle naturel et se baser sur des écosystèmes vivants et sains. Ces derniers doivent être renforcés et imités, de sorte que les ingrédients précieux soient préservés lors de la production d’aliments.

La justice sociale

Par le biais de l’agriculture écologique / biologique biologique, il faut établir des relations qui garantissent l’équité en termes d’égalité des chances durable et de protection de l’environnement.

Soin

L’agriculture biologique doit être pratiquée de manière responsable et préventive, afin de garantir aux générations actuelles et futures une alimentation saine et donc le bien-être et la préservation de la santé. De plus, l’environnement est préservé et protégé de manière globale.