Vitamine A

La vitamine A est une vitamine liposoluble qui est vitale pour les humains. Dans l’idéal, la vitamine A et ses précurseurs sont absorbés par l’alimentation. La vitamine A ne se trouve que dans les aliments d’origine animale, comme le lait, le fromage, le poisson et le foie. Il existe aussi des provitamines, le bêta-carotène et l’alpha-carotène. Le bêta-carotène est considéré comme plus facilement assimilable par le corps. Les provitamines A se trouvent dans les plantes comme les carottes et les légumes verts. Dans l’intestin grêle, la vitamine A et ses précurseurs sont absorbés par le corps à partir de la nourriture. Les précurseurs de la vitamine sont transformés dans le corps et sont alors disponibles sous forme de vitamine A active. Ce processus est étroitement lié au métabolisme des graisses. Comme la vitamine A est une vitamine liposoluble, le corps peut la stocker. Cela se passe en grande partie dans le foie. La vitamine A a de nombreuses fonctions dans le corps. Elle joue par exemple un rôle important dans le métabolisme du fer et dans la formation des globules rouges.