biologico (agricoltura biologica)

• Alla base dell’agricoltura biologica c’è sempre un terreno vivo, sano e ricco di sostanze nutritive. Inoltre, l’agricoltura biologica è soggetta a una serie di linee guida e requisiti. Questi includono, tra gli altri:

• – Nessun utilizzo di sostanze chimiche sintetiche come fungicidi o pesticidi.
• – Trattamento generalmente rispettoso dell’ambiente, della natura e degli animali.
• – Nessun utilizzo di fertilizzanti minerali, facilmente solubili o di microrganismi geneticamente modificati (OGM).
• – Non vengono inoltre utilizzati aromi artificiali, esaltatori di sapidità e conservanti/coloranti.
• – Lo stesso vale per gli agenti presenti nel mangime che hanno un effetto di stimolo alla crescita.
• – Gli antibiotici vengono in gran parte eliminati

– I controlli di questi requisiti sono rigorosamente e regolarmente verificati da organismi indipendenti di controllo biologico dell’UE, dall’organizzazione ombrello Bio Suisse o da KRAV (marchio biologico privato), tra gli altri.

Valori che includono l’agricoltura biologica

• Gli alimenti e gli altri prodotti alimentari coltivati/prodotti con metodo biologico devono essere prodotti nel rispetto di determinati valori. Questi si basano su tre pilastri in termini di sostenibilità:
• – Ecologia
• – Economia
• – Affari sociali

Nell’agricoltura biologica, i terreni agricoli dovrebbero essere coltivati in modo tale che anche le generazioni future possano utilizzarli per coltivare alimenti biologici. Questa idea lungimirante è supportata, ad esempio, dal cosiddetto “fiore della sostenibilità”. Una grafica semplice e intelligente che esprime la sostenibilità olistica in modo comprensibile.

Il “fiore della sostenibilità”, composto da 7 parti, è una procedura speciale che valuta e comunica l’organizzazione sostenibile e il suo sviluppo. Oltre agli elementi dell’acqua, del clima e del suolo, i criteri includono anche questioni ecologiche, etiche e culturali che giocano un ruolo essenziale nella produzione e nella lavorazione degli alimenti in agricoltura biologica.

Principi dell’agricoltura biologica

• L’IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements) è un’associazione globale e un’organizzazione ombrello per l’agricoltura biologica. All’interno di questa organizzazione sono stati sviluppati dei principi che fungono da base per un ulteriore sviluppo e crescita dell’agricoltura biologica: Salute

L’agricoltura biologica ha lo scopo di rafforzare e preservare il suolo, tutte le piante e gli animali, nonché gli esseri umani e quindi la terra nel suo complesso attraverso un trattamento ecologico.

Ecologia

L’agricoltura biologica deve sostenere il ciclo naturale e basarsi su sistemi biologici vivi e sani. Questi ultimi dovrebbero essere rafforzati e imitati in modo da conservare gli ingredienti preziosi nella produzione di cibo.

Giustizia sociale

L’agricoltura ecologica/biologica deve essere utilizzata per costruire relazioni che garantiscano l’equità in termini di pari opportunità sostenibili e di tutela dell’ambiente.

Diligenza

L’agricoltura biologica deve essere praticata in modo responsabile e lungimirante, in modo da garantire un’alimentazione sana alle generazioni presenti e future, preservandone il benessere e la salute. Inoltre, in questo modo l’ambiente viene preservato e protetto.