Matcha: Das grüne Superfood mit bis zu 15x mehr Nährstoffen als Grüntee

Matcha ist nicht einfach nur Tee – es ist ein echtes Superfood. Im Gegensatz zu herkömmlichem Grüntee wird beim Matcha das ganze Blatt vermahlen und verzehrt. Dadurch enthält er bis zu 15-mal mehr Nährstoffe und Antioxidantien als ein wässriger Teeauszug.

Ein Blick auf den ORAC-Wert (antioxidative Kapazität pro 100 g) zeigt die aussergewöhnliche Wirkung:

• Matcha Tee: rund 138’000
• Goji-Beeren: rund 25’300
• Dunkle Schokolade: rund 20’816
• Blaubeeren: rund 4’669
• Brokkoli: rund 3’083

Doch Vorsicht: Matcha ist nicht gleich Matcha. Es gibt grosse Qualitätsunterschiede – nicht nur im Geschmack, sondern auch in der Reinheit. Viele günstige Matchas sind mit Schwermetallen belastet, da sie z.B. aus weniger kontrollierten Anbaugebieten stammen.

So erkennst du echten Matcha: Der Streichtest
Gib etwas Pulver auf ein weisses Blatt Papier und zieh mit dem Finger eine Linie: Industriell verarbeitetes Pulver hinterlässt eine unterbrochene, sandige Spur, oft mit bräunlichem oder gelblichem Farbstich. Original-Matcha ergibt eine gerade, samtige Linie mit intensivem, sattgrünem Farbton – kein Braun, kein Grau, kein Gelb. Auch der Geruch und Geschmack verraten viel: Hochwertiger Matcha riecht frisch nach Grüntee, nicht muffig oder bitter.

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